سردخانه

سردخانه صنعتی چیست؟

سردخانه صنعتی محلی برای نگهداری موادغذایی فاسدشدنی است. تمامی محصولات کشاورزی و مشابه آن که قابلیت فاسدشدن دارند را در سردخانه،در رطوبت مناسب و مطلوب محیط آن جا نگه داری می کنند.برای این که بیشتر موادغذایی به صورت مصنوعی و زودتر از موئد تهیه می شوند،طول عمرشان بیشتر شود که برای استفاده کردن سالم بماند.

انواع سردخانه صنعتی

1. سردخانه گوشت

2. سردخانه میوه و سبزیجات

3. سردخانه لبنیات

4. سردخانه بستنی

5. سردخانه ثابت و متحرک

6. سردخانه ماشین

سردخانه های صنعتی دونوع دارند:

سردخانه زیرصفر و بالای صفر،که می شود در هر دو حالت زیر صفر و بالای صفر با سالن های تک مداره یا دومداره آماده شوند.
سردخانه ها باتوجه به نوع کاربردی که دارند برای دمای زیرصفر و بالای صفر نیاز به موادی مثل آمونیاک و فریون دارند و طراحی آن ها به دو صورت ثابت یا متحرک می باشد.

سردخانه های بالای صفر:

سردخانه های بالای صفر به دو صورت کوتاه‌مدت و بلندمدت شناخته می‌شوند. دمای نگه داری در سردخانه های بالای صفر از ۱+ تا ۴+ درجه سانتی گراد می باشد. در این نوع سردخانه برای نگه داشتن کوتاه مدت مواد غذایی از دمای بیشتر از دمای انجماد محصولات استفاده می‌شود. سردخانه های کوتاه مدت یا زیر صفر نمونه ای از سردخانه های صنعتی هستند که محصولات به تدریج وارد می شوند و بعد از چند روز نگه داری به سرعت از سردخانه خارج می‌شوند در کل مدت زمان نگه داری محصولات در سردخانه کوتاه مدت در بهترین حالت تا ۱۵ روز است. سردخانه های بلند مدت به‌ عنوان سردخانه های عمومی احداث می‌شود که برای نگه داری محصولات از شرایط و قوانین خاصی برخوردار است. از میان محصولاتی که می‌توان در این نوع سردخانه یعنی در دمای بالای صفر نگه داری کرد،به سبزیجات، میوه، موادلبنی، صیفی جات، گل وگیاه و دارو اشاره کرد.

سردخانه ثابت و متحرک:

نوعی از ساختمان ها و تاسیسات است که در آن برای نگه داشتن محصولات کشاورزی، مواد غذایی و کالاهای فاسد شدنی از نظر دما، رطوبت و… به صورت مصنوعی آماده می شوند.
سردخانه ثابت: سردخانه ثابت اتاقک های کوچک یا سوله های بزرگی است که به واسطه موتور و اپراتور، مواد غذایی مانند: میوه، تره بار، لبنیات، گوشت و… را در دو صورت منجمد یا خنک نگه داری می کنند.صنایع برودتی برودت سرما می کوشد تا با تولید این گونه سردخانه های باکیفیت و قیمت های مناسب ، شما عزیزان را در زمینه نگه داری محصولاتتان همراهی کند.

سردخانه صنعتی متحرک قابل نصب بر روی ماشین

این نوع سردخانه صنعتی متحرک قابلیت نصب بر روی ماشین را دارد و برای جا به جایی محصولاتی که در دمای محیط فاسد می شوند به کار می رود مخصوصا محصولاتی مانند بستنی که باید از زمان تولید تا زمان مصرف در دمای زیر صفر قرار گیرد.

سرد خانه متحرک تنها گزینه ایست که برای جابه جایی محصولاتی مانند انواع پروتئین، لبنیات، دارو و … مورد استفاده قرار می گیرد مخصوصا در مناطق گرمسیر کشور.

تجهیزات سردخانه:

• کمپرسور سردخانه

• اپراتور سردخانه

• کندانسور سردخانه

• شیر انبساط

کمپرسور سردخانه چیست؟

یکی از مهم ترین تجهیزات سردخانه، کمپرسور است. برای سردخانه های صنعتی کمپرسور استفاده می‌شود به نام‌های اسکرال و اسکرو. کمپرسور وظیفه فشرده سازی گاز های مورد استفاده می باشد که این کار باعث افزایش دمای گازها می شود. کمپرسور اسکرال حجم بالاتری از گاز را نسبت به کمپرسور اسکرو فشرده سازی میکند.

اپراتور یادمنده چیست؟

اپراتور یادمانده وسیله ای است است که وظیفه آن خنک سازی و به جریان انداختن هوای سرد در اتاق کوچک و اتاقک هایی که در سردخانه وجود دارد می باشد. سیستم خنک سازی یکی از مهم ترین و اصلی ترین موارد هر سردخانه صنعتی است. که از چهار بخش تشکیل شده است، از قبیل: یونیت اپراتور، یونیت کندانسور که هرکدام ازشیر انجماد و کمپرسور تشکیل می شود.

کندانسور چیست؟

کندانسور سردخانه یک مدل مبدل حرارتی است که به واسطه خنک کردن موجب می شود حالت آن از گاز به مایع تغییر کند تا پروسه تبرید تراکمی ادامه پیدا کند. همان طور که گفته شد وظیفه کمپرسور فشرده سازی گازها بود و در این حالت فشرده سازی موجب افزایش دمای گازها می شود، به همین دلیل کندانسور برای کاهش دمای گازها انتخاب مناسبی است.

سردخانه متحرک چیست؟

این مدل سردخانه را به صورتی طراحی کردند که بتوان آن را با لیفتراک و جرثقیل حمل کرد به همین دلیل در این ماشین ها تجهیزاتی از قبیل قلاب و محل قرارگیری شاخک لیفتراک در آن ها ساخته شده است. در این سردخانه ها مواد غذایی و دارویی نگهداری می‌شود و در هر دو دمای بالای صفر وزیرصفر کاربرد زیادی دارند.

سردخانه ماشین:

نوع دیگری از سرد خانه ها، سردخانه ماشین یا اتاق یخچالی است که برای حمل کردن بسیاری از محصولات و مواد غذایی که به دمای بالا و پایین صفر نیاز دارند کاربرد دارد. تیم آماده سازی این نوع کالا یا به عبارتی گروه تولیدی برودت سرما این نوع سردخانه ها را در مدل ها و انواع مختلف تولید می کند و با بهترین کیفیت به شما مشتریان عزیز و گرامی عرضه می دارد.

مشخصات فنی سردخانه ماشین چیست؟

بدنه این سردخانه ها از جنس ساندویچ پانل است. قسمت کف دستگاه ریل آلومینیوم با آلیاژه ۶۳_۶۰ که قابلیت انتقال هوا را دارد تولید شده و قابل شست و شو است. چهارچوب درب اتاق سردخانه، آبریزها، یراق آلات و قفل های کتابی سوئیچ از جنس استیل است. روشنایی این سردخانه ها چهار عدد در چهار جهت بیرون و بالای آن ها هستند.روی سپر آن ها دو عدد چراغ شبرنگ موجود است و تعداد چهار عدد روشنایی برای داخل دستگاه می باشد.

سردخانه جسد چیست؟

از نام این سردخانه مشخص است که برای نگه داری اموات ساخته شده و در مدت زمان معین نگه داری می شود.این نوع سردخانه هم مانند سایر سردخانه ها دارای سیستم سرمایشی بوده و با برق کار می کند. درون موتور سرما ساز این سردخانه ها گاز خنک کننده وجود دارد که باعث کاهش دمای آن می شود که تا منفی ۲۰درجه سانتی گراد پایین می رود. به همین ترتیب می توانیم جسد را تا چندین روز و حتی چندین ماه در آن نگه داری کنیم.

در چه مکان هایی ازسردخانه جسد استفاده می شود؟

مطمئنا تا به حال نمونه ای از سردخانه های جسد را دربیمارستان ها و مراکز پزشکی قانونی دیده اید، میخواهیم درمورد این نوع سردخانه ها صحبت کنیم. نکته جالب  این است که امروزه سردخانه های تک کابین و دو کابین هم در بازار تولید می شود که از آن ها در کیلینیک ها و مراکزبهداشتی روستایی و… استفاده می شود. در بیشتر مناطق روستایی دسترسی به بیمارستان و آمبولانس که مجهز به سردخانه و اورژانس باشد راحت نیست، به همین دلیل افراد مجبور می شوند جسد را تا رسیدن عوامل پزشکی قانونی در جای خنک نگه داری کنند.همچنین سردخانه ها نمونه های مختلفی دارند که هر کدام برای مقاصد خاصی تولید می شوند.بنابراین به جز سردخانه جسد، سردخانه میوه و سردخانه گوشت هم تولید می شود.که برای نگه داری گوشت یخ زده و میوه از آن ها استفاده می شود.

سردخانه جسد چه ویژگی هایی دارد؟

از مهم ترین ویژگی های سردخانه جسد ، جنس بدنه نحوه مونتاژ کیفیت ساخت و نوع موتور آن می شود اشاره کرد.جنس بدنه آن استیل نگیر و نسوز و یا ورق گالوانیزه ضد زنگ و ضخیم می باشد.حتما باید دارای عایق میانی باشد که بهترین نوع آن عایق تزریق فوم پلی یورتان می باشد. مهم ترین قسمت این محصول بعد از بدنه موتور دستگاه است. موتورهایی از قبیل دانفوس و کالترون که ساخت کشورهای اروپایی هستند از استانداردهای بالایی برخور دارند و طول عمر بالایی دارند .گروه صنعتی برودت سرما به عنوان تولیدکنندگان فعال در زمینه ی تولید انواع محصولات صنعتی با کیفیت و به روز و بادوام است.